Молоко и молочные продукты 6 глава

Молоко и молочные продукты 6 глава

Если личинки находятся лишь на поверхности колбас, то их убирают, но если личинки уже успели просочиться вовнутрь фарша, то такие колбасы следует признавать испорченными и уничтожать.

Рис. 9. Sarcophaga carnaria. Повышение в 2 раза.

г. Плесневелость.

Колбасы, сохраняемые в затхлых, сырых помещениях, могут покрываться плесенью (почаще из рода aspergillus, penicillium, mucor). Обычно Молоко и молочные продукты 6 глава плесень эта остается на поверхности колбас, но время от времени она просачивается в фарш. В первом случае колбасы не могут считаться испорченными, если только фарш не принял затхлого, плесневелого аромата, во 2-м случае, т. е. когда плесень просочилась уже вовнутрь колбас, последние должны считаться недоброкачествен-ными, а поэтому неприменимыми Молоко и молочные продукты 6 глава к употреблению.

д. Прогорклость.

Основная причина прогорклости заключается в длительном воздействии на кол-басные изделия солнечных лучей и кислорода воздуха.

Горьковатый вкус колбас происходит вследствие хим конфигураций шпига, входящего в состав фарша. Конфигурации эти сводятся, во-1-х, к разложению жира на глицерин и свободные жирные кислоты, а, во-2-х Молоко и молочные продукты 6 глава, к скоплению товаров окисления ненасыщенных жирных кислот в альдегиды и кетоны. Данные хим соединения приемущественно и обусловливают конфигурации цвета, аромата и вкуса прогорклых колбас.

Беспристрастным способом для определения прогорклости колбас является определение перекисного числа жира, но обычно для этого употребляются только личными чувствами (чутьем, вкусом). Запах у прогорклых колбас достаточно типичный Молоко и молочные продукты 6 глава и соответствующий, вкус горьковатый, острый, щиплющий язык.

е. Паразиты.

Как уже было сказано выше, колбасы приготавливают время от времени из таких видов мяса либо органов, которые только и может быть продавать в переработанном виде. К таким сортам, к примеру, принадлежит финнозное мясо, либо органы, пронизанные эхинококками. В Молоко и молочные продукты 6 глава случае надобности колбасы исследуются на трихинеллы, финны и эхинококки.

Исследование на трихинеллы очень проблемно, потому что колбасы состоят из фарша (обрубленного мяса), нередко приготовленного из разных частей разных животных. Потому что способ исследования колбас на трихинеллы решительно не отличается от обыденного, то потому ясно, что способ этот практически неприменим Молоко и молочные продукты 6 глава к колбасам, ибо для подобного исследования необходимо было бы рассекать колбасу на маленькие куски и каждый кусок осматривать под микроскопом раздельно. Если же принять во внимание, что в фарш идет мясо от разных животных, тесновато вместе перемешенное, то становится естественным, что, после колоссальной работы по исследованию колбас, эксперт Молоко и молочные продукты 6 глава все-же не может дать полной гарантии потребителю в отсутствии трихинелл даже в исследуемых кусочках.

Таким макаром, осмотр колбас на трихинеллы на практике практически неприменим. Осмотр этот может дать положительные результаты едва в тех случаях, когда трихинеллы были обнаружены. Если же трихинелл не находят-это еще совершенно не означает, что их Молоко и молочные продукты 6 глава нет в фарше. Исследование на финны дает более положительные результаты. Для этого либо осматривают фарш колбасы и отыскивают в нем финн невооруженным глазом, либо же используют более сложные способы, техника коих описывается ниже. При ординарном осмотре на финны советуют колбасу не резать, а разламывать, потому что практика показала, что на Молоко и молочные продукты 6 глава гладкой поверхности разреза финны плохо приметны, ибо рассекаются напополам. В тех случаях, когда финн незначительно, обычной осмотр может ничего не дать, а поэтому, чтоб отыскать одиночно сидящие финны,-надо избрать из фарша более большие куски мяса и подвергнуть их искусственному перевариванию по способу Schmidt-Mulheim'a.

Очень Молоко и молочные продукты 6 глава всераспространенной фальсификацией копченых колбасных изделий является подмена части мяса на шпиг, соединительную ткань. Время от времени вводят заместо свежайшего шпига старенькое желтоватое сало.

Выявить такую фальсификацию до боли просто. В стандартной колбасе куски шпига должны быть менее 6-8 мм, с ровненькими краями. На многих мясокомбинатах, а тем паче в маленьких колбасных цехах Молоко и молочные продукты 6 глава обычно не имеется неплохой шпигорезки, и потому в колбасе встречаются рваные кусочки шпига с размерами до 15 мм. Таким макаром, если Вы видите колбасу с такими рваными кусочками шпига, приобретенный на не соответственном оборудовании, то перед Вами очередной фальсификат.

Соединительную ткань прекрасно видно на разрезе колбасы, которая просматривается в Молоко и молочные продукты 6 глава виде белоснежных либо желтоватых точек. Чем больше этих точек, тем наименее жилованное мясо добавлено в данный сорт колбасы.

Встречаются и экзотичные фальсификации. Так на рынках Москвы продавали "палку" колбасы. Для этого древесную палку покрыли сверху мясным фаршем и расположили в оболочку, а сверху подкоптили. Отличить такую фальсификацию при покупке до Молоко и молочные продукты 6 глава боли просто: батон колбасы жесткий и при одновременном давлении на два конца, батон не изгибается.

Для удлинения срока реализации колбасных изделий, в особенности вареных, в их вводят разные лекарства. Это позволяет значительно продлить срок хранения колбасных изделий в особенности в нарезанном виде.

Количественная фальсификация колбасных изделий (обвес Молоко и молочные продукты 6 глава) это обман потребителя за счет значимых отклонений характеристик продукта (массы), превосходящих максимально допустимые нормы отклонений. К примеру, вес колбасной упаковки при продаже оказывается меньше, чем написано на самой упаковке, или вес взвешенной колбасы оказывается меньше, чем заказал клиент и в предстоящем его оплатил. Выявить такую фальсификацию довольно легко измерив за ранее Молоко и молочные продукты 6 глава массу колбасного изделия поверенными измерительными мерами веса. В данном случае со стороны реализатора употребляются как все 13 традиционных методов обмана покупателя, обрисованных в теоретической части, так и 12 новых методов.

Информационная фальсификация колбасных изделий - это обман потребителя при помощи неточной либо искаженной инфы о товаре.

Этот вид фальсификации осуществляется методом преломления Молоко и молочные продукты 6 глава инфы в товарно-сопроводительных документах, маркировке и рекламе. При фальсификации инфы о колбасных изделиях достаточно нередко искажаются либо указываются неточно последующие данные:

наименование продукта;

фирма продукта;

количество продукта;

вводимые пищевые добавки.

К информационной фальсификации относится также подделка сертификата свойства, таможенных документов, штрихового кода, даты выработки колбасных изделий и др Молоко и молочные продукты 6 глава.

Чтоб получить так именуемые сертификаты соответствия на колбасную продукцию, для этого нужно представить эталоны собственной продукции в специализированную лабораторию при Госстандарте, санэпиднадзоре. Но подделка состоит в том, что для сертификации производитель может радиво приготовить продукт с соблюдением всех нужных требований либо вообщем приобрести продукт какого-либо другого производителя.

Когда Молоко и молочные продукты 6 глава же сертификат получен, то можно работать как угодно и с каким угодно сырьем в течение пары лет. "Ведь Госстандарт, обычно, не проводит планомерных проверок по изъятию сертификатов. Потому даже если предприятие и попадется на фальсификации, то оно вывернется. В Германии, к примеру, проштрафившегося тотчас лишают лицензии Молоко и молочные продукты 6 глава, а у нас я о таких случаях не слышал, - откровенничает управляющий одной из мясных компаний. - Хотя нарушений предостаточно. Чего исключительно в колбасу производители не кладут: и сою, и кожу птицы, и пленки с хрящами, и костную муку. Создатель часто изучает цены на колбасном рынке. Сейчас можно повстречать колбасу и сосиски чуть не Молоко и молочные продукты 6 глава по 30 рублей, даже представить для себя жутко, из чего они изготовлены". Вот определенный пример. По рецептуре Екатеринбургского мясокомбината, колбаса "Садовая" по 56 рублей за килограмм содержит не только лишь свинину и крахмал, да и "эмульсию свиной шкурки, белок соевый гидратированный, пищевые добавки Тари К-16 и Тари К-5, нитрит натрия Молоко и молочные продукты 6 глава. Таковой состав разъясняет в некий мере внезапное заглавие для колбасы - "Садовая". И вправду, соя может расти в саду, а вот мясо свинина в саду вправду не вырастает, потому ее фактически и нет в этой колбасе. Потому чтоб не попасться на фальсификацию легализованную, пытайтесь брать колбасные изделия традиционных наименований: Столичная Молоко и молочные продукты 6 глава, Любительская, Салями, Докторская и т.п., а не Рассказовская, Садовая, Мясорастительная, Ставропольская и т.п.

На данный момент даже один и тот же производитель часто не может гарантировать размеренное качество колбасных изделий. Скажем, колбасу сейчас сделают хорошую, завтра пересолят и переперчат, а послезавтра она будет напичкана хрящами. И все три Молоко и молочные продукты 6 глава денька продукт будет носить одно и то же заглавие и продаваться по одной и той же стоимости. В магазине неподалеку от моего дома продавщица как-то посетовала: "Вот два ящика одной и той же колбасы, пришли сразу и от 1-го поставщика, но смотрите: в одном колбаса даже по цвету Молоко и молочные продукты 6 глава темнее, батоны более плотные, чем в другом, и так всегда". Потому вся ответственность по выбору высококачественного продукта в текущее время ложится лишь на самого покупателя.

Мясные консервы

За последние годы ассортимент и объемы реализации мясных консервов в РФ существенно выросли и если ранее приобрести всякую банку тушенки в Молоко и молочные продукты 6 глава одичавшую очередь, либо получить в торжественном наборе товаров числилось подарком судьбы, то сейчас мясные консервы различного вида, свойства и производителя имеется в любом продовольственном магазине. На рынке мясных консервов, пользующихся у русского потребителя, а в особенности у туристов и альпинистов, постоянным фуррором являются свиная и говяжья тушенки, но в Молоко и молочные продукты 6 глава текущее время на продовольственном рынке представлены разные их виды и разновидности и покупателю время от времени тяжело избрать высококачественные мясные консервы из этого обилия. Потому у производителя появляются соблазны подделать либо прирастить объемы собственной продукции методом разбавления мясных консервов водой, завышенным содержанием жира и соединительной ткани, нестандартным сырьем, соевыми Молоко и молочные продукты 6 глава текстуратами и т.п.

Мясные консервы имеют неизменный спрос у покупателя. Многие торговцы и производители пробуют одурачить покупателя конкретно при продаже этих товаров питания и получают на этом некий доход.

Разглядим главные методы обмана покупателя при продаже мясных консервов. Это, сначала:

1. Обман при подсчете цены покупки - обсчет;

2. Обман при расчете с Молоко и молочные продукты 6 глава покупателем;

3. Обман за счет реализации мясных консервов с недостатками, известные торговцу;

4. Обман за счет реализации некачественных мясных консервов, качество которых понятно для торговца;

5. Обман за счет реализации некачественных мясных консервов, качество которых непонятно для торговца;

6. Обман за счет реализации фальсифицированных мясных консервов.

Обсчет покупателя - более доходная Молоко и молочные продукты 6 глава и не требующая огромных издержек энергии операция для торговца при продаже консервов. Если Вы покупаете только одну упаковку, то одурачить Вас довольно трудно, а вот если Вы покупаете несколько упаковок мясных консервов, да еще в ассортименте, то одурачить Вас довольно легко.

Подсчитывая в уме, торговец просто может к приобретенной Молоко и молочные продукты 6 глава сумме за консервы добавить несколько рублей либо 10-ов рублей зависимо от общей цены покупки. То же самое делают и торговцы, считая в ближайшее время цена покупки на калькуляторах. Тут просто за ранее вносится та либо другая сумма в память калькулятора и потом при подсчете суммы за мясные консервы неприметно нажимается кнопка суммирования Молоко и молочные продукты 6 глава с памятью и - обсчет покупателя состоялся.

В данном случае покупателю напористо демонстрируют полученную сумму на собственном калькуляторе и торговец обосновывает в случае выявления обмана, что это просто некорректно считает его калькулятор, а он тут совершенно и ни при чем. Этот обман для торговца не имеет огромных последствий, даже если Молоко и молочные продукты 6 глава его инспектируют контролирующие органы.

Обман при расчете с покупателем - это незапятнанное мошенничество при продаже мясных консервов, которое более чувствительно действует на покупателя. Тут имеется много методов и методик мошенничества.

1. При упаковке консервы в фирменный пакет, ее подменяют на более низкокачественную, к примеру, с добавками соевых текстуратов Молоко и молочные продукты 6 глава.

2. При упаковке приобретенных Вами мясных консервов в фирменный пакет просто недокладывают или одну, или несколько банок зависимо от количества покупаемого продукта.

3. Вам дают сдачу маленькими суммами, чтоб Вы ее не стали подсчитывать. В случае, когда Вы все-же сосчитаете всю мелочь и выясните, что Вас околпачили, Вам просто добавят недостающую Молоко и молочные продукты 6 глава сумму, сославшись, что тяжело было все это сосчитать.

4. Вам сначала именуют сумму, которую Вы должны заплатить за приобретенные консервы, а потом торговец, получив от Вас средства, начинает обслуживать другого покупателя, ссылаясь на то, что Вы рассчитываетесь очень медлительно. Потом, назвав сумму для другого покупателя, торговец рассчитывается с Вами или Молоко и молочные продукты 6 глава как со последующим покупателем, или, перепутав некие числа, дает Вам сдачу некорректно, обманывая Вас. При уличении торговца в обмане он звучно скандалит и заявляет, что ей мешают работать, что она не может все держать в голове. "Ну подумаешь - ошиблась на несколько рублей, со всеми так бывает, разве Вы никогда не Молоко и молочные продукты 6 глава ошибаетесь." - заявляет она покупателю.

Имеются и разные другие методы психического давления на покупателя при расчетах с ним за приобретенные мясные консервы. В особенности нередко при всем этом накалывают спешащих туристов, нездоровых, рассеянных покупателей, робких подростков, состоявшихся. Торговец, как психолог, по внешнему облику, поведению покупателя лицезреет, стоит его одурачить Молоко и молочные продукты 6 глава либо нет.

Обман за счет реализации мясных консервов с недостатками, известные торговцу бывает очень нередко. К примеру, очень нередко реализуемые мясные консервы имеет такие недостатки, как бомбаж, нарушение плотности и т.п. Все эти недостатки начинают формироваться в процессе производства и при транспортировании. И торговцы не должны допускать такие мясные Молоко и молочные продукты 6 глава консервы в продажу, а списывать за собственный счет. Естественно, такие убытки нести никто не желает и торговец пробует их реализовать.

Если клиент лицезреет эти недостатки при покупке, то он, естественно, может приобрести подобные мясные консервы у другого торговца, а вот когда он, все-же, покупает дефектную упаковку мясных Молоко и молочные продукты 6 глава консервов, то у него появляются трудности с ее употреблением.

Обман за счет реализации некачественных мясных консервов, качество которых понятно для торговца происходит по нескольким причинам. Во-1-х, торговцу поставили плохие мясные консервы оптовые посредники и он, найдя это позже, чтоб не оплачивать данную партию консервов из собственного кармашка либо Молоко и молочные продукты 6 глава самому употребить их, пробует воплотить их неискушенному в этих тонкостях покупателю.

К примеру, в киоск, магазин, палатку привезли мясные консервы со следами ржавчины на поверхности. В процессе хранения в холодильнике в магазине ржавчина продолжает развиваться. Чтоб не нести убытки, торговец перед реализацией протирает заржавелую поверхность растительным маслом. Чтоб клиент Молоко и молочные продукты 6 глава сходу не нашел это, ему продают консервы упакованные в фирменную упаковку.

Обман за счет реализации некачественных мясных консервов, качество которых непонятно для торговца, а проявляется в процессе потребления изделия. Данный вид обмана в главном формируется в процессе производства мясных консервов. Многие покупатели наверняка встречали таковой обман в собственной жизни Молоко и молочные продукты 6 глава. Начинаешь открывать мясной паштет, а там встречаются большие куски непротертой массы, неравномерное окрашивание, огромное количество бульона, огромное количество соединительной ткани и т.п.

Естественно, торговец не знает, что в каждую закатанную банку положили на мясокомбинате. Но, так как он принял продукт, то считается, что за все это конкретно торговец Молоко и молочные продукты 6 глава несет ответственность.

Обман за счет реализации фальсифицированных мясных консервов. Разглядим главные виды фальсификации консервов, встречаемые на рынках Рф и применяемые для обмана покупателя.

Ассортиментная фальсификация мясных консервов может происходить за счет: пересортицы; замены 1-го вида изделия другим.

Пересортица мясных консервов может происходить за счет замены тушенки высшего сорта изделиями первого Молоко и молочные продукты 6 глава сорта. Чем ниже сорт мясной тушенки, тем означает меньше в нем качественного мяса и больше грубого мяса от более тощих животных с огромным количеством сухожилий.

Может быть также замена мясных консервов на мясо-растительные типа "каша с мясом". При всем этом такая фальсификация может быть получена как на предприятии Молоко и молочные продукты 6 глава, так и перед реализацией, когда торговец подменяет одни этикетки на другие. При всем этом маркировка на самой банке указывается верно.

Так Альянс потребителей Росси предупреждает, что фальсификация мясных консервов заполучила нрав массового обмана покупателей. Заместо тушенки покупатели в большинстве случаев находят в банках жирный бульон с требухой и Молоко и молочные продукты 6 глава кусками сои, докладывает газета "Труд". При всем этом выяснилось что шифр "ТУ" на банках с тушенкой соответствовал не мясным, а мясо-растительным консервам, а вот этикетка на консервах указывала на то, что это мясные консервы. Другими словами, либо производитель, либо торговец преднамеренно стремились ввести в заблуждение потребителя в алчных целях.

Высококачественная Молоко и молочные продукты 6 глава фальсификация мясных консервов может достигаться последующими методами: завышенное содержание воды; нарушение рецептуры; подмена свежайшего мяса несвежим; подмена натурального мяса плохим; введение различного нетрадиционного сырья; введение чужеродных добавок; нарушение технологических процессов и режимов хранения.

Завышенное содержание воды в мясных консервах можно выявить довольно легко. При стерилизации лишняя вода Молоко и молочные продукты 6 глава из мышечной ткани всегда отделится и она или будет в консервах находиться в чистом виде, или в виде большого слоя желе, в особенности в присутствии огромного количества соединительной ткани. Ведь в банке с мясными консервами должно находиться мясо, а не студень. И такую фальсификацию очень нередко можно повстречать, в особенности Молоко и молочные продукты 6 глава в мясных консервах "Ветчина", "Говядина тушеная" и др.

Нарушение рецептуры мясных консервов является более всераспространенной производственной фальсификацией. Заместо жилованного мяса вводят завышенное содержание жира-сырца, шкурку свиную, соли, пряности, морковь, лук, макароны, крупы и т.п. Таким макаром, нарушая утвержденную рецептуру, производитель уже заблаговременно выпускает фальсифицированную продукцию.

В целях получения Молоко и молочные продукты 6 глава наибольшей экономической прибыли предприятия-производители мясорастительных консервов существенно завышают закладку растительного соевого белка (в особенности текстурированного), при всем этом массовую долю мяса и жира, обычно, существенно уменьшают.

Вот примеры нарушения рецептурного состава мясных консервов, выявленных на рынках Москвы и Столичной области работниками Госторгинспек-ции.

1. Тушенка "Смоленская" ТУ Молоко и молочные продукты 6 глава 9216-360-00419779-98; наименование предприятия: ООО "Смолмясо" г. Смоленск; дата выработки: 17 ноября 1999г. Результаты экспертизы: Соответствует требованиям ТУ.

2. Тушенка "Смоленская" ТУ 9216-360-0419779-98; наименование предприятия: Раменский мясокомбинат, Столичной обл.; дата выработки: 8 июня 2001г. Результаты экспертизы: Завышенное содержание поваренной соли.

3. Тушенка "Смоленская" ТУ 9216-360-00419779-98; наименование предприятия: Раменский мясокомбинат, Столичной обл.; дата выработки: 2 июля 2001г. Результаты экспертизы Молоко и молочные продукты 6 глава: Завышенное содержание поваренной соли.

4. Тушенка "Старорусская" ТУ 9216-423-00419779-98; наименование предприятия: ОАО "Смолмясо" г. Смоленск; дата выработки: 7 декабря 1999 г. Результаты экспертизы: Завышенное содержание поваренной соли.

5. Тушенка "Старорусская" ТУ 9216-423-00419779-98; наименование предприятия: ОАО "Смолмясо" г. Смоленск; Дата выработки: 13 октября 1999 г. Результаты экспертизы: Соответствует требованиям ТУ.

6. Говядина тушеная "Лыткаринская" ТУ 9216-002-05802000-99; наименование предприятия: ЗАО "Экспериментальное мясоперерабатывающее предприятие Молоко и молочные продукты 6 глава" Столичной обл., г. Лыткарино; дата выработки: 13 мая 2001г. Результаты экспертизы: Не соответствует из за пониженного содержания белка, по органолептическим показателям.

7. Тушенка "Гусарская" ТУ 9216-001-42463180-99; наименование предприятия: ООО Производственное объединение "Троицкое" Столичной обл., д. Троицкое; дата выработки: 2 ноября 2000 г. Результаты экспертизы: Не соответствует требованиям ТУ по органолептическим показателям.

8. Говядина тушеная Молоко и молочные продукты 6 глава "Столичная " ТУ 10.02.01.282-97; наименование предприятия: г. Козельск, Калужской обл.; дата выработки: 17 ноября 2000г. Результаты экспертизы: Заниженная масса нетто, нарушение рецептуры (находится растительный белок).

9. Тушенка "Сытная" из говядины ТУ 9216-515-00419779-99; наименование предприятия: ООО "СМД" г. Древняя Русса, Новгородской обл.; дата выработки: 26 мая 2001г. Результаты экспертизы: Пониженное содержание белка, не соответствует требованиям Молоко и молочные продукты 6 глава ТУ по органолептическим показателям.

10. Тушенка "Сытная" из говядины ТУ 9216-515-00419779-99; наименование предприятия: ОАО "НМД" Величавый Новгород; дата выработки: 24 марта 2001г. Результаты экспертизы: Не соответствует требованиям ТУ по органолептическим показателям.

11. Тушенка "Сытная" из говядины и свинины ТУ 9216-515-00419779-99; наименование предприятия: ОАО "НМД" Величавый Новгород; дата выработки: 29 апреля 2001г. Результаты экспертизы: Пониженное содержание Молоко и молочные продукты 6 глава белка, не соответствует требованиям ТУ по органолептическим показателям.

12. Тушенка "Сытная" из говядины и свинины ТУ 9216-515-00419779-99; наименование предприятия: ОАО "НМД" Величавый Новгород; дата выработки: 23 мая 2001г. Результаты экспертизы: Пониженное содержание белка, завышенное - поваренной соли, не соответствует требованиям ТУ по органолептическим показателям.

13. Тушенка "Сытная" из говядины и свинины ТУ 9216-515-00419779-99; наименование предприятия Молоко и молочные продукты 6 глава: ОАО "НМД" Величавый Новгород; дата выработки: 23 мая 2001г. Результаты экспертизы: не соответствует требованиям ТУ по органолептическим показателям.

14. Тушенка "Пехотная" из свинины ТУ 9216-006-47635094-99; наименование предприятия: ООО Производственное объединение "Троицкое", Столичной обл., д. Троицкое; дата выработки: 6 февраля 2001г. Результаты экспертизы: Пониженное содержание белка, не соответствует требованиям ТУ по органолептическим показателям Молоко и молочные продукты 6 глава.

15. Тушенка "Новенькая" ТУ 9217-449-00419779-99; наименование предприятия: ООО "Пушкиногорский п-т", Пушкинские Горы, Псковской обл.; дата выработки: 26 мая 2001г. Результаты экспертизы: массовая толика мяса и жира занижена на 11,4%, при всем этом массовая толика растительного белка завышена на 3,6%, не соответствует требованиям ТУ по органолептическим показателям.

16. "Говядина особенная в томатном соусе" ТУ 9216-482-00419779-99; наименование Молоко и молочные продукты 6 глава предприятия: ОАО "Эльдорадо М", г. Москва; дата выработки: 26 мая 2000г. Результаты экспертизы: Соответствует требованиям ТУ.

17. Тушенка "Любительская" ТУ 9216-324-00419779-97; наименование предприятия: ООО "Селятино" п. Селятино, Столичной обл., Нарофоминский р-н; дата выработки: 10 мая 2001г. Результаты экспертизы: Не соответствует ТУ по массовой доле мяса, жира и растительного белка, массовая толика жира Молоко и молочные продукты 6 глава завышена в 2,2 раза, массовая толика белка занижена на 5,4%.

18. "Мясо в желе по-деревенски" ТУ 9217-009-47635094-99; наименование предприятия: ООО "Промкомбинат Быково" п. Быково, Столичной обл.; дата выработки: 22 июня 2001г. Результаты экспертизы: Занижена массовая толика белка, заместо мяса был фарш, отличались сторонним вкусом и запахом, не характерным данному виду продукта.

19. "Свинина в желе по Молоко и молочные продукты 6 глава-деревенски" ТУ 9217-009-47635094-99; наименование предприятия: ООО "Андреевский м-т", г. Луховицы, Столичной обл.; дата выработки: 26 апреля 2001г. Результаты экспертизы: Занижена массовая толика белка, жира и завышена толика растительного белка, по органолептическим показателям отличались сторонним вкусом и запахом, не характерным данному виду продукта.

20. "Мясо в желе по-деревенски" ТУ 9217-009-47635094-99; наименование предприятия Молоко и молочные продукты 6 глава: ООО "Андреевский м-т", г. Луховицы, Столичной обл; дата выработки: 25 мая 2001г. Результаты экспертизы: Занижена массовая толика белка на 3,9%, жира и завышена толика растительного белка, отличались сторонним вкусом и запахом, не характерным данному виду продукта.

21. Тушенка "Дорожная" ТУ 9217-493-00419779-99; наименование предприятия: ОАО "Конпрок", г. Белгород; дата выработки 2 июня 2000 г. Результаты экспертизы Молоко и молочные продукты 6 глава: Массовая толика мяса и жира занижена на 9,4%, а толика растительного белка завышена на 4,5, не соответствовала требованиям ТУ из-за лишнего измельчения мяса, преимущественного содержания кусочков растительного белка и, вследствие этого, по вкусу и запаху не соответствовали требованиям нормативной документации.

22. Тушенка "Новенькая" ТУ 9217-449-00419779-99; наименование предприятия: ООО "Пушкиногорский п Молоко и молочные продукты 6 глава-т", Пушкинские Горы, Псковской обл.; дата выработки: 26 мая 2001г. Результаты экспертизы: Массовая толика мяса и жира занижена в 5 раз, не соответствовала требованиям ТУ из-за лишнего измельчения мяса, преимущественного содержания кусочков растительного белка и, вследствие этого, по вкусу и запаху не соответствовали требованиям нормативной документации.

Сами производители, зная, что вкладывают Молоко и молочные продукты 6 глава они в те либо другие мясные консервы, это не употребляют, а, вырабатывая такие мясные консервы, они открыто накалывают потребителя.

Покупатели также должны знать о том, что текстурированная соя, применяемая для подмены мяса, может быть выработана из на генном уровне измененных семян сои, выращенной в США либо Канаде.

Количественная фальсификация Молоко и молочные продукты 6 глава мясных консервов (обвес) это обман потребителя за счет значимых отклонений характеристик банки (массы), превосходящих максимально допустимые нормы отклонений. К примеру, вес нетто консервов мясных меньше, чем написано на самой упаковке. Выявить такую фальсификацию довольно легко измерив за ранее массу нетто мясных консервов поверенными измерительными мерами веса.

Информационная фальсификация Молоко и молочные продукты 6 глава мясных консервов - это обман потребителя при помощи неточной либо искаженной инфы о товаре.

Этот вид фальсификации осуществляется методом преломления инфы в товарно-сопроводительных документах, маркировке и рекламе. При фальсификации инфы о мясных консервах достаточно нередко искажаются либо указываются неточно последующие данные:

наименование продукта;

фирма продукта;

количество продукта;

вводимые пищевые добавки.

До Молоко и молочные продукты 6 глава того как заплатить средства за мясные консервы, следует пристально прочесть, все, что написано на этикетке. Надпись должна быть самая обычная: "Говядина (либо свинина) тушеная". Все другие варианты - типа "Тушенка калорийная", "Тушенка пряная", "Тушенка дорожная" и тому схожее - сразу должны заставить задуматься покупателя, потому что это отчетливый Молоко и молочные продукты 6 глава знак того, что обычного, смачного и благоуханного продукта, другими словами кусочков мяса и узкого слоя желе может не оказаться. Сначала, не берите тушенку дешевле 28-30 рублей. Лучше брать продукцию, сделанную по ГОСТу, а не по ТУ.

Чтоб мясорастительная тушенка не попала в Ваше меню, необходимо уметь ее брать. Непременно обращайте внимание Молоко и молочные продукты 6 глава на состав - приведенный на этикетке, он должен быть прост: мясо, пряности, соль - и все. Другие ингредиенты и хим добавки в составе консервов в наилучшем случае не желательны, а в худшем являются вредными для организма. И, в конце концов, чтоб избежать подделок, перед походом, рыбалкой заблаговременно купите несколько банок разной тушенки Молоко и молочные продукты 6 глава на пробу. Изберите наилучшую и докупите ее для похода. При всем этом направьте внимание на последующее: хоть куски текстурированной сои и похожи на мясо, отличить их при неком опыте можно. Мясо всегда можно поделить на волокна, а сою нет. Ее куски наименее "рассыпчатые" и поболее вязкие.

На крышке Молоко и молочные продукты 6 глава банки непременно должно быть тиснение, при этом обязательно в виде выпуклых букв. А если буковкы вогнутые, то это сразу показывает на подделку.

Маркировка мясных консервов (тушенки) включает буковку "В" значит высший сорт, символ "1с" - 1-ый.

К информационной фальсификации относится также подделка сертификата свойства, таможенных документов, штрихового кода, даты выработки мясных консервов Молоко и молочные продукты 6 глава и др.

Мясные полуфабрикаты

Ассортимент и объемы реализации мясных полуфабрикатов в Рф существенно возросли сначала за счет пельменей и бульонных кубиков. Наши потребители, зная еще с русских времен, убеждены, что мясной фарш по прежнему фальсифицируют, а в котлеты вводят все, не считая мяса. Потому спросом у потребителя стали Молоко и молочные продукты 6 глава воспользоваться обширно рекламируемые пельмени и бульонные кубики. Если ранее пельмени, мясные полуфабрикаты в виде котлет, шницелей и т.п. подменяли многим мясо, то сейчас при выборе различных видов натурального мяса и видов колбасных изделий потребитель настороженно относится к этим изделиям.

Потому в текущее время имеется маленькой спрос у Молоко и молочные продукты 6 глава покупателя на мясные полуфабрикаты. В то же время многие торговцы и производители пробуют одурачить покупателя конкретно при продаже этих товаров питания и получают на этом некий доход.

Разглядим главные методы обмана покупателя при продаже мясных полуфабрикатов. Это, сначала:


mongolskaya-imperiya.html
mongolskij-period-istorii-kazahstana.html
mongolskoe-nashestvie-ustanovlenie-iga-doklad.html